Você já parou para pensar em como aquelas sementinhas de trigo se transformam na farinha que usamos para fazer pães, bolos e massas deliciosas? A resposta está na mágica da moagem! Neste artigo, vamos Trigotar a fundo no processo de moagem e desvendar os segredos por trás dessa incrível transformação.
A moagem é o processo responsável por quebrar os grãos de trigo e transformá-los em partículas finas que compõem a farinha. Esse processo envolve diversas etapas, desde a limpeza e seleção dos grãos até a separação das diferentes partes do grão, como o endosperma, o farelo e o germe. Cada parte tem suas características e contribui para a qualidade e aplicação da farinha final.
Uma das etapas cruciais da moagem é a redução do tamanho das partículas. Isso é feito através da quebra e raspagem dos grãos, que passaram por uma vasta seleção de peneiras até chegar no limite redutor.
A moagem é verdadeiramente uma arte e uma ciência combinadas. Os moinhos precisam ajustar diversos parâmetros, como velocidade, pressão e tipo de moagem, para obter a consistência e a qualidade desejada na farinha. E é aí que entra o conhecimento e a experiência dos profissionais que trabalham nesse processo. Os moleiros são quem fazem a engenharia acontecer, montam o quebra cabeça formado por dezenas de canos até chegarem na especificação desejada do cliente. Valorizem esse trabalho, por que é um desafio e tanto viu?
Para simplificar o processo de moagem e você nunca mais esquecer o conceito, lembre-se sempre de uma mãe ofertando maçã para um neném, o que ela faz? Pega a maça, quebra no meio e começa a raspagem do centro para a periferia, certo? Assim são os moinhos. Quebram o grão de trigo e extraem farinha do centro para as extremidades e aí, de um único grão temos diversas farinhas e combinações diferentes.
Agora, da próxima vez que você usar farinha em suas receitas, lembre-se de toda a jornada que o trigo percorreu para chegar até ali, desde o campo até o moinho e finalmente à sua industria. A moagem é um dos segredos por trás desse ingrediente tão fundamental, e agora você sabe um pouco mais sobre como ela acontece!
Gostou de aprender sobre a transformação do trigo em farinha? Nos próximos artigos, vamos explorar mais aspectos fascinantes desse universo, incluindo a química do trigo e como avaliar a qualidade das farinhas. Fique ligado e continue sua jornada de conhecimento conosco!
Trigotando com Katia Cavaline
